牛身上哪个部位最好吃-牛哪个部位最好吃最贵图片

今天我想和大家分享的问题是，牛的哪个部位最好吃——牛的哪个部位最好吃，最贵的图。希望对你有帮助。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

牛肉的哪一部分最好吃？

牛筋很好吃。

1.脖子是牛的脖子。肉丝横向不规则，韧性强。适合做馅。

2.短脑在扇形骨上方，前部与颈部相连。它有许多层和一层脂膜。适合做馅。

3.上脑位于短脑的后部，脊柱的两侧。外层红白相间，韧性强，内层红如里脊，质地嫩滑。适合煎、炸、馅。

4.哈利巴被扇形骨包裹，外面是坚硬的筋膜，里面是相互连接的肌肉，结缔组织也很多。适合炖、焖。

5、蹄筋肉就是前后腿肉。前腿肉叫前腱，后腿肉叫后腱。肌肉都是一样的花形。适合炖、焖、酱等。

6、胸前腿中间的胸肉，一边是肥肉，另一边是红精，纤维粗。适合煎、烤、烧等。

7.带排骨的肉又薄又嫩。适合蒸、炖、馅。

8.蝴蝶结扣是肚子上的肉。肌肉比肉多，韧性高，弹性强。适合炖菜。

9.在腰窝两条后腿的前面，弓扣的后面靠近肚子。筋与肉相连，适合炖。

10.外棘上中间棘两侧的肉。肉质细嫩，可切片、切丁、切丝，适合煎、炸、煮、爆。

11.腰部和脊柱的瘦肉。肉质细嫩，适合煎、炸、软炸。

12.锤肉包裹在后腿骨的肉中，看起来像锤子。肉质细嫩，是切丝猪肉的原料，适合煎、炒、炸、煮。

13.屁股上长方形的肉，两边是地板肉。上面嫩，下面连黄瓜条。肉老了，适合锅包肉。

14.叉烧肉也被称为米龙。臀部以上靠近腰椎的肉。肉质细嫩，适合煎、炸、炸、煮。

15.黄瓜肉与长方形的底部肉相连。肉比较老，适合烧、炸、煮。

16.封面是臀尖的肉。肉嫩，切块，切片，切丝。适合爆炒和酱爆。

牛肉的哪个部位最好吃？

第一部分:牛里脊肉是牛肉中最嫩的部分。当然价格也比其他部位的普通牛肉要高，堪称牛肉中的上品。顾名思义，牛里脊肉是位于牛脊柱上的肉。因为每头牛只有一小块，所以很珍贵。

它最显著的特点是脂肪含量极低，几乎都是瘦肉，肉质细嫩多汁，所以常被用来做菲力牛排和铁板烧。家常菜的烹饪方法有煎、滑、涮。

第二部分:牛柳。牛柳可能对朋友来说是陌生的。牛柳正好和牛柳相反。这里的脂肪含量比牛里脊肉多，价格也比牛里脊肉便宜。牛的外脊也很有特色。相比里脊，扁条脂肪含量更高，肉质更有弹性，口感更有嚼劲，更受男生欢迎。

完美的牛排。我们经常吃的西冷牛排就是用这种肉做的，可以涮，也可以炒。因为脂肪含量高，所以吃起来比较香，炒起来味道也挺好的。

第三部分:牛的眼肉不是眼睛周围的肉，而是牛肋骨后面的一块肉。之所以叫眼肉，是因为它有肥有瘦，长得像眼睛。在市场上也被称为“肋眼牛排”或“肉眼牛排”。这部分牛筋不太嫩，接近牛里脊肉的嫩度。同时脂肪含量高，分布均匀，口感香甜多汁。适合涮、烤、炒，也非常适合炖。