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怎么选牛肉-怎么选牛肉好坏

admin 2025-03-22 04:58:29 阅读() 来源：出处：评论()

今天来给大家分享一下关于怎么选牛肉的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。怎么选牛肉 1、看：看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是…

今天来给大家分享一下关于怎么选牛肉的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

怎么选牛肉

1、看：看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉；看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

2、闻：新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有氨味或酸味。

3、摸：摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性；摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥。

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