排骨是什么肉-排骨是什么肉类

今天来给大家分享一下关于排骨是什么肉的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

排骨是什么肉

　　 排骨是猪肉。排骨在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。

　　 因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。如：红烧排骨，是一道中国家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　 红烧排骨：

　　 1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；

　　 2、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；

　　 3、放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；

　　 4、放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟；

　　 5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡即可。

　　 以上就是对于排骨是什么肉问题的介绍，希望对您有所帮助！如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站。