芡粉用什么做的-芡粉怎么做才好吃

今天来给大家分享一下关于芡粉用什么做的的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

芡粉用什么做的

　　 芡粉是由各种豆类的粉末为主料的一种调料。

　　 芡粉乃烹调时勾芡用的淀粉，又直接叫淀粉或者豆粉。芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等。

　　 营养功效：芡粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物，主要营养成分是碳水化合物、蛋白质，膳食纤维和钙、钠、镁等矿物质。芡粉不溶于水，在和水加热至60℃时，糊化成胶体溶液，勾芡就是利用芡粉的这种特性，使蔬菜间接受热，保护食物的营养成分并改善口味，可使流失的营养素随著浓稠的汤汁一起被食用。

　　 以上就是对于芡粉用什么做的问题的介绍，希望对您有所帮助！如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站。